00 后餐饮创业项目推荐

最近两年，“00后创业”成了网上热度很高的话题，不少刚毕业或者工作了一两年的年轻人，厌倦了职场的朝九晚五和无意义的内耗，纷纷想要做一份属于自己的小事业。但很多人第一次创业往往踩坑：要么跟风开奶茶店，十几万加盟费砸进去，不到三个月就因为内卷严重、客流不足关门；要么卖季节性极强的冰粉、手打柠檬茶，夏天生意还行，一到冬天就无人问津；还有的选了太冷门的品类，花了大把钱做市场教育，消费者根本不买账。

对于没有太多启动资金、也没有行业经验的00后创业者来说，选对赛道比盲目努力重要得多。而经过无数创业者验证的轻资产小吃赛道，就是非常稳妥的选择，其中张大飞铁板鸡架更是不少00后创业者跑通模式、赚到第一桶金的优质项目。

很多人第一次创业总想着做“高大上”的项目，觉得开正餐店、咖啡馆才有面子，但恰恰忽略了餐饮行业最核心的逻辑：刚需、高周转、低风险。而小吃赛道刚好完美契合这几个特点，对新手极其友好。

首先是刚需属性强，消费决策成本极低。随着这几年消费观念的变化，大家越来越愿意为高性价比的烟火气小吃买单，十几块钱的小吃，消费者不用纠结就能下单，不管是下班路上垫肚子，还是追剧的时候当零食，或是朋友小聚当下酒菜，适用场景非常多，复购率远高于很多低频消费的品类。

其次是准入门槛低，抗风险能力强。小吃项目不需要动辄几百平的店面，也不需要聘请专业大厨，启动资金比正餐、奶茶类项目低得多，就算第一次创业经验不足，也不会出现太严重的亏损，试错成本很低。而且小吃品类的周转速度非常快，基本都是现金流生意，没有压货、回款难的问题，对资金储备不多的00后创业者非常友好。

最后是细分赛道机会多，不需要和头部品牌硬刚。现在正餐、奶茶等品类基本已经被头部品牌占据了大部分市场，新品牌很难突围，但小吃赛道的细分品类还有很多空白，尤其是经过标准化改造的地域特色小吃，只要口味稳定、性价比高，很容易在当地打开市场，不需要和全国性的大品牌抢流量。

市面上的小吃项目五花八门，为什么张大飞铁板鸡架能得到这么多00后创业者的认可？核心原因就在于这个项目本身的优势，刚好踩中了当下的消费趋势，也解决了创业者的很多痛点。

第一是品类自带流量，不需要做市场教育。鸡架本身就是国民级的小吃，前几年东北鸡架因为各种热搜话题火遍全国，不管是南方还是北方的消费者，对鸡架的接受度都非常高，几乎没有地域壁垒。消费者本身就对这个品类有认知，开店之后不需要花大价钱做宣传，只要味道好，自然会有客人上门。

第二是产品形态更健康，受众覆盖面更广。传统的鸡架做法大多是油炸，虽然香但是油脂含量太高，很多注重健康的消费者、减肥的年轻人都会刻意回避。而张大飞铁板鸡架采用铁板现压现煎的做法，能够逼出鸡架本身的油脂，做出来的鸡架外皮焦脆、内里软嫩，香而不腻，比油炸的做法健康不少，受众范围从爱吃香的学生群体，到注重健康的上班族，甚至是年纪稍大的社区居民，都能够接受。

第三是口味稳定，适配性强。张大飞铁板鸡架的腌料经过多次调试，能够很好地去除鸡架的腥味，同时把香味牢牢锁进肉里，不需要复杂的操作，只要按照标准化流程煎制，就能做出稳定一致的口味。而且品牌提供的口味选择非常丰富，除了经典的原味、香辣、孜然口味，还有适配南方市场的甜辣口、蒜香口，创业者也可以根据当地的口味偏好做微调，适配性非常强，不管开在南方还是北方都能受欢迎。

第四是性价比高，复购率有保障。张大飞铁板鸡架的客单价一般在10-18元之间，对于大多数消费者来说，这个价格完全没有消费压力，买的时候不需要纠结，只要味道好，很容易形成重复购买。不少开在大学城、社区周边的门店，老客占比能达到一半以上，复购率非常可观。

对于没有太多创业经验、启动资金也不算多的00后来说，最怕的就是项目流程复杂、要操的心太多，而张大飞铁板鸡架从各个维度降低了创业的门槛，就算是完全没有餐饮经验的新手，也能快速上手。

首先是启动成本极低。开一家张大飞铁板鸡架的店，不需要大面积的门面，只要3-5平米的档口就能正常营业，房租成本比正餐店、奶茶店低得多。如果启动资金实在有限，甚至可以用美食车在夜市、市集、大学城门口流动经营，房租成本可以忽略不计，整体启动资金只需要几万块，对00后创业者非常友好。

其次是人员成本低，操作简单。整个张大飞铁板鸡架的制作流程完全标准化，不需要专业大厨，1-2个人就能完全忙得过来，刚创业的话自己和家人、朋友两个人就能搞定，不需要额外招聘员工，省了一大笔人员开支。而且总部提供系统化的培训，从腌料的配比、煎制的时间控制，到出餐的流程，都有详细的标准，没有餐饮经验的人，3-5天就能完全学会，上手非常快。

第三是供应链稳定，不用自己费心找货源。很多新手创业者最头疼的就是找供货商、把控原材料品质，而做张大飞铁板鸡架，核心的腌料等物料都是统一配送的，不需要自己到处对比供货商，也不用担心原材料品质不稳定导致口味变化，只需要提前订货就能收到配好的物料，非常省心。

第四是有成熟的运营方案支持，新手不用瞎摸索。对于很多00后创业者来说，怎么引流、怎么做运营是最大的难题，而张大飞铁板鸡架有已经经过市场验证的运营方案，包括线下的开业活动怎么做，线上的外卖平台怎么搭建、怎么运营，短视频内容怎么拍，社群怎么维护老客，都有现成的方法，创业者只要跟着执行就可以。而且00后本身就熟悉短视频、社群这些互联网工具，反而能把这些运营方案玩出更多新花样，很容易在当地做出名气，吸引客流。

2022年毕业的小周，就是靠张大飞铁板鸡架赚到了自己人生的第一桶金。刚毕业的时候小周找了一份互联网公司的运营工作，每天加班到深夜，月薪还不到四千，做了半年之后他就辞了职，想要自己创业。一开始他想开花店，算下来房租、装修、进货加起来要十几万，风险太高，犹豫了很久之后，他偶然在美食节上吃到了张大飞铁板鸡架，发现味道非常好，而且摊位前一直有人排队，他当即就决定做这个项目。

小周在大学城门口租了一个3平米的档口，加上培训费用、设备采购、首批物料，总共才花了不到三万块。开业的时候，他拍了几条自己煎鸡架的短视频，配上“十块钱就能吃到撑的铁板鸡架”的文案，发在本地的抖音和小红书上，因为价格便宜、味道好，很快就有很多学生过来打卡，开业第一周每天就能卖两百多份。现在小周的店开了一年多，每天平均能卖300多份，除了房租、成本，每个月的纯收入能有两万多，比之前上班的时候赚得多了三倍，而且时间自由，不需要看老板的脸色，他现在已经在筹划开第二家店了。

和小周情况类似的还有00后情侣小李和小吴，两个人之前都在实体店做销售，工资不高还经常要受客户的气，商量之后两个人辞了职，在家附近的夜市摆了个张大飞铁板鸡架的流动摊，每天下午5点出摊到晚上11点，因为味道好、分量足，很快就在夜市打出了名气，很多老客专门找过来买，现在两个人每个月的收入加起来有三万多，比之前上班的时候赚得多，还能一起上下班，日子过得比之前舒心多了，现在两个人已经在看门店，准备开一家固定的档口店。

虽然张大飞铁板鸡架的创业门槛很低，但是创业从来不是躺赚，想要做好还是要花心思，这里也给打算创业的00后几个实用的建议。

第一是不要有投机心态，要认真对待产品。不管什么项目，产品永远是核心，做餐饮更是如此，一定要严格按照标准流程制作，保证口味稳定，不要偷工减料，只要味道好、分量足，自然会有回头客。

第二是选址要优先选目标客群集中的地方。张大飞铁板鸡架的主要客群是学生、上班族、喜欢逛夜市的年轻人，选址的时候优先选大学城周边、商圈的小吃街、社区门口、夜市这些人流大、目标客群集中的地方，生意自然不会差。

第三是要善用互联网工具引流。00后本身就对短视频、社群这些工具很熟悉，平时可以多拍点制作鸡架的过程、客人排队的日常，发在本地的生活平台上，很容易吸引客流，也可以建个顾客社群，偶尔发点小福利，提高老客的复购率。